Que faire avec le jus des fruits au sirop ?

Si le jus des conserves de pois chiche peut servir à de nombreuses choses en cuisine, de la réalisation d’une mousse au chocolat en passant par des blinis, il en est de même pour le sirop des conserves de fruits.

Plutôt que de le jeter dans le fond de l’évier, vous pouvez l’utiliser comme un sirop de grenadine pour réaliser une boisson coupée avec de l’eau ou même dans un cocktail.

Julien Boscus, chef du restaurant Origines à Paris, nous suggère quant à lui d’y tremper des biscuits cuillères pour un tiramisu revisité !

Mais la meilleure idée nous vient sûrement de Pierre Augé, que j’ai eu la chance d’interviewer l’an passé. Pour lui, le sirop des fruits en conserve peut servir à réaliser un granité très simplement :

« Tu le mets au congélateur et après tu le mixes avec un peu de menthe et ça te fait un granité. »

N’hésitez pas à me partager vos idées si vous en avez d’autres !

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