Ingrédients pour 4 sandwichs :

1 petite focaccia (ou à défaut, une baguette)
200 gr de restes de poulet rôti
Jus de cuisson du poulet rôti
1 c. à soupe de moutarde
1 c. à café de pâte de curry
1 boule de mozzarella
Pickles de carottes

Préparation :

Dans un bol, mélanger la moutarde et la pâte de curry.

Dans un autre bol, mélanger le jus de cuisson et le reste de poulet décortiqué (passer au micro-ondes si le jus de cuisson a gélifié).

Couper la focaccia en 4. Ouvrir chaque pain en deux et badigeonner avec la moutarde au curry. Déposer du poulet rôti, ajouter un peu de mozzarella coupé en tranches et des pickles de carottes.

Déguster froid ou chauffé quelques minutes au four à 180°C.

Crédit photo : Mathilde Bourge

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