Salade aux restes de poulet rôti

Salade

Les températures grimpent et on a tous envie d’un peu de fraîcheur ! Aujourd’hui, je vous propose une recette super simple de salade aux restes de poulet rôti pour vous régaler tout en légèreté.

Ingrédients pour 4 personnes :

400 gr de jeunes pousses d’épinards
Restes de poulet rôti
1 belle poignée de radis roses
1 belle poignée de champignons de Paris
200 gr de feta
1 poignée de tomates séchées
Quelques graines de grenade

Pour la vinaigrette :

3 c. à soupe d’huile de sésame
2 c. à soupe de sauce soja
1 c. à soupe de moutarde

Préparation :

Laver tous les légumes. Dans un saladier, ajouter les pousses d’épinards. Tailler les radis et les champignons à la mandoline, séparer les graines de grenade, couper les tomates séchées et la feta en cubes. Mélanger tous les légumes avec le reste de poulet rôti effiloché.

Mélanger les ingrédients de la sauce, verser sur la salade, mélanger et déguster !

Crédit photo : Mathilde Bourge

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