Le couscous est un plat généreux et il n’est pas rare de viser un peu large et de se retrouver avec pas mal de préparation sur les bras. Si vous ne voulez pas manger la même chose pendant des jours et des jours, je vous propose une recette toute simple de boulettes aux restes de couscous, à déguster avec des légumes, du riz, ou une simple salade pour une entrée. Je ne mets volontairement pas les quantités car elles seront à adapter en fonction de vos restes.

Ingrédients :

Restes de poulet
Restes de légumes de couscous
Restes de bouillon de couscous
Restes de semoule
Œufs

Préparation :

Effilocher le poulet, ajouter un peu de légumes cuits, une cuillère de semoule et un œuf. Mélanger bien à la main et façonner des boulettes. Faire dorer à la poêle avec un filet d’huile d’olive et servir aussitôt.

Crédit : Mathilde Bourge