Vous cherchez une technique pour conserver vos poivrons toute l’année ? S’il est possible d’en faire des pickles ou encore de les congeler, je vous propose aujourd’hui de réaliser vos propres bocaux de poivrons marinés. Une fois conservés dans l’huile, les poivrons pourront se garder pendant des mois !

Ingrédients :

Poivrons
Huile d’olive
Ail noir (peut être remplacé par de l’ail)
Basilic pourpre (ou autres herbes aromatiques)

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C.

Laver les poivrons et les placer dans un plat allant au four. Arroser d’huile d’olive. Enfourner 40 minutes en les retournant à mi-cuisson.

Sortir le plat du four et laissez complètement refroidir.

Retirer la peau des poivrons, le pédoncule et les graines. Couper les poivrons en lamelles.

Les placer dans un bocal type Le Parfait stérilisé au préalable, ajouter quelques gousses d’ail noir, des feuilles de basilic et couvrir d’huile d’olive. Fermer le bocal.

Vous pouvez utiliser ces poivrons marinés pendant 4 à 5 mois dans une salade, avec des pâtes, dans un sandwich ou nature à l’heure de l’apéro.

Crédit : Mathilde Bourge