Le shot de cosses de petits pois d’Yves Camdeborde

Ce mardi 23 août 2022 marquait le retour de MasterChef à la télévision. Après sept ans d’absence, l’émission est désormais diffusée sur France 2 et les cuisiniers amateurs sont évalués par un nouveau jury composé de Thierry Marx, Georgiana Viou et Yves Camdeborde. Ce dernier est d’ailleurs le roi de l’anti-gaspillage ! Dans le premier épisode, une candidate a préparé des petits pois et le chef de file de la bistronomie lui a demandé ce qu’elle comptait faire des cosses. Si la cuisinière ne comptait pas s’en servir pour sa recette, le chef a quant à lui dévoilé une petite astuce pour préparer un délicieux shot vert et rafraîchissant avec des cosses de petits pois. Une recette anti-gaspi très simple et savoureuse, qu’Yves Camdeborde sert parfois dans son restaurant. Voici comment faire :

Ingrédients :

1 kg de cosses de petits pois
1/2 litre d’eau
1 botte de menthe
5 gr de sel
Piment d’Espelette

Préparation :

Laver les cosses de petits pois et la menthe. Passer les cosses de petits pois, la menthe et l’eau à la centrifugeuse puis assaisonner avec le sel et le piment d’Espelette. Servir bien frais !

Crédit : Unsplash

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s