Il y a peu, j’ai organisé une grande fête et le repas était un buffet froid. Comme souvent dans ce genre d’occasion, il me restait pas mal de nourriture, notamment de la viande froide et des restes de plateau de fromages. Si vous êtes dans le même cas, voici comment recycler tout ça pour en faire des poivrons farcis délicieux et anti-gaspi. Une fois de plus, je ne mets volontairement pas de quantité car tout dépend de ce qui vous reste.

Ingrédients pour 4 personnes :

Poivrons
Sarrasin cuit
Restes de fromages (j’avais du roquefort et du camembert)
Restes de viande froide
Graines de courge (optionnel)
Un peu de crème fraîche
Epices (sel, poivre, zaatar, piment de Cayenne, etc)
Huile d’olive

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C.

Laver les poivrons, retirer le pédoncule, couper en deux et retirer les graines.

Mélanger le sarrasin, les fromages « mous » (ici le roquefort, mais ça marche aussi avec du chèvre frais, du bleu, etc), la viande froide coupée en morceaux, les graines de courge et la crème pour lier le tout. Saler, poivrer et ajouter les épices de votre choix.

Garnir les demis poivrons avec la farce. Recouvrir avec les fromages « durs » (ici du camembert, mais ça pourrait être du beaufort, de l’emmental, du comté, etc). Arroser d’un filet d’huile d’olive et enfourner 20 à 30 minutes selon la taille des poivrons.

Crédit : Mathilde Bourge