Le gâteau de carotte d’Alessandra Montagne

Alessandra Montagne est la cheffe solaire du restaurant Nosso, dans le 13e arrondissement de Paris. Adepte du local et de la cuisine anti-gaspi, la Brésilienne dévoile parfois quelques recettes sur son compte Instagram, comme le gâteau à la carotte de son enfance, réalisé avec les restes de carotte de la centrifugeuse.

Ingrédients :

250 gr de restes de carottes de la centrifugeuse
50 gr de farine
1 sachet de levure
2 œufs
60 gr de poudre de noisettes
70 gr de poudre d’amande
70 gr de sucre roux + 30 gr pour le moule
25 ml d’huile
1 pincée de cannelle
1 pincée de gingembre en poudre
1 pincée de sel

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Fouetter les œufs et le sucre pour les blanchir, ajouter la farine, la levure, la poudre de noisettes, d’amande et le sel.

Mélanger puis ajouter l’huile, la cannelle et le gingembre, puis les carottes.

Beurrer ou huiler un moule à manqué et saupoudrer de sucre roux. Verser la préparation.

Enfourner 30 à 40 minutes en vérifiant la cuisson avec un pic en bois. Laisser refroidir et retourner le gâteau sur un plat.

Vous pouvez recouvrir le gâteau de chocolat fondu ou d’un glaçage au cream cheese pour encore plus de gourmandise !

Crédit : Unsplash

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