Petite brioche aux chutes de pâte à croissant

Dernièrement, j’ai réalisé une recette de New York Roll pour le site Le Journal des Femmes. Cette viennoiserie venue des Etats-Unis se compose d’une pâte à croissant roulée, garnie de crème pâtissière et surmontée d’une ganache au chocolat. Pour la réaliser, vous pouvez préparer vous-même votre pâte à croissant ou bien en acheter une toute prête en grande surface. Quelle que soit votre solution, il faudra couper les bords de la pâte une fois roulée pour obtenir de beaux New York Rolls bien réguliers. Comme toujours, pas question de jeter ces chutes de pâtes à croissant ! Il est possible de les utiliser pour réaliser une petite brioche feuilletée croustillante et bien gourmande en quelques minutes. Voici la recette.

Ingrédients :

Chutes de pâte à croissant
Beurre
Sucre cassonade

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Beurrer des petits emporte-pièces. Couper les chutes de pâte à croissant en morceaux d’environ 1 cm et les entasser dans l’emporte-pièce. Saupoudrer de cassonade.

Enfourner 20 minutes.

Crédit : Mathilde Bourge

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