Petites galettes de restes de lentilles corail et carottes, crème au curry, coriandre

Pour une dizaine de galettes

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 20 min

Pourles galettes:

  • 70g flocons d’avoine
  • 2 échalotes
  • 2 carottes
  • 600g de restes de lentilles corail déjà cuites (ou 200g de lentilles à cuire)
  • 1 c.à.c. de cumin
  • 1 c.à.c. de paprika
  • 1 c.à.c. de curry
  • Sel & poivre

Pourlacrème:

  • 150g de yaourt grec
  • 1 filet de jus de citron
  • ½ gousse d’ail pressée
  • 1 c.à.c. de cumin
  • Sel & poivre

Lavez et épluchez les carottes et les échalotes puis râpez-les. Placez-les dans un saladier, ajoutez les flocons d’avoine et les lentilles cuites puis mélangez le tout. Ajoutez les épices, salez et poivrez. Formez une dizaine de petites boules avec cette préparation et aplatissez-les avec la paume de la main pour former les petites galettes. Faites chauffez un filet d’huile d’olive dans une poêle et faites cuire les galettes environ 5 minutes de chaque côté à feu moyen. Mélangez le yaourt, le jus de citron, le cumin et l’ail haché dans un petit bol, et assaisonnez à convenance. Servez les galettes encore tièdes en parsemant de quelques feuilles de coriandre fraîche et déposez la crème à côté afin de les y diper.

Crédit photos : ©Interfel / recettes et stylisme Cœurs d’Artichauts / photo A. Rety

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