Il y a quelques jours, j’ai préparé un gâteau de semoule très bon, mais qui a rapidement commencé à sécher au frigo. Alors, pour ne pas gaspiller ce dessert, je l’ai réhydraté avec un peu de lait, des oeufs et de la farine pour le transformer en super pancakes, légèrement croustillants. Voici la recette :

Ingrédients :

300 gr de restes de gâteau de semoule
1 oeuf
10 cl de lait
100 gr de farine
Beurre
Sirop d’érable

Préparation :

Émietté le gâteau et le mélanger avec le reste des ingrédients jusqu’à obtenir une consistance de pâte à pancakes. En fonction de la texture de votre gâteau, il faudra peut-être revoir les proportions.

Mettre un peu de beurre dans une poêle et déposer une belle louche de pâte. Quand la face du dessous est cuite, retourner le pancakes. Déguster aussitôt avec un peu de sirop d’érable ou des fruits frais.

Crédit : Mathilde Bourge