Les asperges sont un légume délicieux qui se congèle très bien. Voici comment congeler les asperges :

1. Lavez soigneusement les asperges à l’eau froide pour enlever toute la saleté ou les sables. Séchez-les soigneusement avec une serviette en papier.
2. Enlevez la partie dure et fibreuse des tiges en coupant environ 1 à 2 cm à partir du bout de chaque tige.
3. Si vous le souhaitez, vous pouvez blanchir les asperges dans de l’eau bouillante pendant environ 2 à 3 minutes. Cela aidera à préserver leur couleur, leur texture et leur saveur.
4. Laissez refroidir les asperges dans l’eau glacée pendant quelques minutes pour arrêter le processus de cuisson.
5. Égouttez les asperges et séchez-les soigneusement avec une serviette en papier.
6. Placez les asperges dans un sac en plastique hermétique ou un récipient étanche à l’air. Il est préférable de congeler les asperges en une seule couche pour éviter qu’elles ne collent ensemble. Si vous utilisez un sac en plastique, retirez autant d’air que possible avant de le fermer.
7. Étiquetez le sac ou le contenant avec la date et le contenu.
8. Placez les asperges au congélateur. Elles se conservent jusqu’à 6 mois.

Lorsque vous êtes prêt à utiliser les asperges congelées, vous pouvez les décongeler en les laissant au réfrigérateur pendant plusieurs heures ou en les faisant cuire directement à partir du congélateur. Les asperges congelées sont idéales pour la cuisson au four, le grillage, la cuisson à la vapeur ou la préparation de soupes et de ragoûts.

Crédit : Alisa Golovinska/Unsplash