Il est possible de congeler les œufs, mais pas dans leur coquille car ils vont éclater en raison de la dilatation de l’eau à l’intérieur. Voici comment congeler les œufs :

1. Cassez les œufs dans un bol ou un récipient en verre. Battez-les doucement avec une fourchette pour mélanger les blancs et les jaunes.
2. Ajoutez 1/8 de cuillère à café de sel par œuf pour préserver leur saveur et leur texture pendant la congélation. Vous pouvez également ajouter du sucre pour les œufs destinés à être utilisés dans des recettes sucrées.
3. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des légumes, des fromages, des herbes ou des épices aux œufs battus pour les personnaliser.
4. Versez les œufs battus dans un sac en plastique hermétique ou un récipient étanche à l’air. Vous pouvez congeler des portions individuelles ou des quantités plus importantes selon vos besoins.
5. Étiquetez le sac ou le contenant avec la date et le contenu.
6. Placez les œufs au congélateur. Ils se conservent jusqu’à 6 mois.

Lorsque vous êtes prêt à utiliser les œufs congelés, vous pouvez les décongeler en les laissant au réfrigérateur pendant plusieurs heures ou en les passant sous l’eau froide. Les œufs congelés peuvent être utilisés dans des recettes salées ou sucrées, comme les omelettes, les quiches, les gâteaux et les muffins. Notez que les œufs congelés peuvent avoir une texture légèrement différente des œufs frais, il est donc recommandé de les utiliser dans des plats cuits plutôt que crus.

Crédit : Raiyan Zakaria/Unsplash