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Cuisine anti gaspi !

Cuisine anti gaspi !

Pour ne plus jamais jeter de nourriture à la poubelle !

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Catégorie : L’anti-gaspi des chefs

Rencontres avec des chefs pour qui la lutte contre le gaspillage alimentaire est un véritable combat au quotidien. Ils partageront avec nous leurs astuces, expériences et meilleures recettes pour ne plus jamais jeter la nourriture à la poubelle !

Nathan Helo : « C’est notre cœur de métier de réfléchir à ce que l’on peut faire pour optimiser un produit »

Oeuf en croûte de pain de campagne, asperges et vinaigre balsamique de Pierre Augé

Pierre Augé : « Ne pas gaspiller développe la créativité »

Blancs en neige à la noisette de Yann Couvreur

Julien Allano : « Je cuisine le produit de A à Z pour valoriser le travail des producteurs »

Velouté de parures de céleri, beignets de feuilles de céleri de Julien Allano

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