Étiquette : poisson

Ceviche aux pickles d’oignons rouges

Cocochas à la minute, bouillon d’épeautre au lard d’Eric Guérin

Aspe de Loire, héliantis, sarrasin et cerfeuil de Christophe Hay

Tartare de saumon au lait de coco et sirop de yuzu

Tataki de thon et ricotta parfumée sur biscotte rassie