Pancakes aux restes de raclette

Vous ne passerez certainement pas l’hiver sans être au moins confronté au moins une fois à un problème existentielle : des restes de raclette. Pommes de terre, charcuterie, fromage… L’un de ces trois éléments vous reste forcément sur les bras.

Alors, plutôt que de manger de la raclette pour la 3e fois de la semaine – même si on adore ça – voici comment réaliser des pancakes aux restes de raclette pour changer un peu la donne.

Ingrédients pour 4 personnes :

600 gr de pommes de terre
80 gr de comté
190 gr de farine
4 tranches de jambon blanc
4 tranches de raclette
Huile d’olive
Sel
Poivre

Préparation :

Cuire les pommes de terre à l’eau (si elles ne sont pas déjà cuites). Les peler et les écraser. Ajouter la farine, le comté râpé, saler, poivrer.

Étaler le mélange à la main pour former 8 cercles (comme des pancakes) sur une feuille de papier cuisson.

Placer une tranche de jambon et une tranche de raclette sur 4 rond de pommes de terre. Refermer en disposant un deuxième rond par-dessus. Souder les bords avec les doigts.

Dans une poêle chaude huilée, faire revenir les « pancakes » 5 minutes de chaque côté. Déguster chaud, quand le fromage au centre est bien coulant, et servir avec une salade verte.

Découvrez aussi la recette du burger à la raclette !

Crédit photo : Mathilde Bourge

 

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