Il y a quelques jours, j’ai préparé des écorces de clémentines confites. Pour cela, j’avais fait un sirop – soit un mélange d’eau et de sucre – qui avait à force bien pris le goût des clémentines qui trempaient dedans. Je me suis dit qu’il serait bien dommage de jeter ce sirop parfumé, alors je l’ai utilisé dans une recette de gâteau et croyez-moi, le résultat est vraiment très gourmand et ultra-moelleux.

C’est parti pour la recette du gâteau infusé au sirop de clémentines !

Ingrédients :

150 g de sucre
10 cl d’huile de tournesol
1 yaourt nature sucré
200 g de farine
3 œufs
1 sachet de levure chimique

+ le sirop de clémentine obtenu grâce à cette préparation

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Battre les œufs. Ajouter le sucre et mélanger jusqu’à ce que la préparation blanchisse. Ajouter l’huile en continuant de fouetter. Faire de même avec le yaourt. Verser petit à petit la farine puis le sachet de levure chimique. Bien mélanger.

Verser la préparation dans un moule à cake en silicone ou un moule beurré de 20 cm.

Enfourner 45 minutes.

Sortir le gâteau du four, attendre quelques minutes et le démouler sur une grille. Placer la grille sur une grande assiette ou un papier absorbant. Verser le sirop tant que le gâteau est encore chaud. Laisser refroidir complètement et déguster !

Crédit photo : Mathilde Bourge