Après avoir réalisé ma quiche aux oignons nouveaux, il me restait des chutes de pâte. Ni une ni deux, j’en ai profité pour réaliser des tartelettes « fourzitou » avec les restes de mon frigo.

Ce jour là, j’avais un fond de sauce pesto rosso, un fond de crème fraîche, des épinards frais et une poignée d’emmental râpé.

Voici la recette des tartelettes pesto-épinards, à accommoder selon les restes que vous avez chez vous.

Ingrédients pour 2 tartelettes :

Les chutes d’une pâte (brisée, feuilletée ou même une pâte maison comme celle-ci)

2 belles c. à soupe de crème fraîche épaisse

2 belles c. à soupe de pesto rosso

1 belle poignée d’épinards frais

Beurre

1 oeuf

Emmental râpé

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Étaler la pâte et foncer deux moules à tartelettes.

Faire revenir les épinards à la poêle dans un peu de beurre. Les mélanger avec l’œuf battu, le pesto et la crème (on n’est pas sur une recette light !).

Verser l’appareil sur le fond de tarte. Parsemer d’un peu d’emmental râpé et enfourner 15 minutes.

Crédit photo : Mathilde Bourge