Velouté de salade flétrie

Ingrédients :

1 salade abîmée
3 pommes de terre
1 oignon
1 gousse d’ail
1/2 cube de bouillon de volaille (ou de bouillon de légumes)
250 ml de lait 1/2 écrémé
2 c. à soupe à soupe d’huile d’olive

Préparation : 

Éplucher l’oignon et le couper en petits morceaux. Laver la salade et l’essorer. Émincer l’ail.  Peler les pommes de terre et les couper en gros dés.

Dans une grande casserole ou une cocotte, verser l’huile d’olive et y faire revenir l’oignon. Ajouter la salade puis l’ail, les pommes de terre, le bouillon et verser le lait. Faire cuire environ 15 min à feu moyen.

Mixer.

Vous pouvez ajouter dessus quelques croûtons ou pickles (ici j’ai mis des pickles de poivrons) ou même un œuf dur ou mollet.

Crédit photo : Mathilde Bourge

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