Après les betteraves, la rhubarbe et les oignons rouges, voici comment réaliser des pickles de poivrons.

Ingrédients :

450 g de poivron
1 oignon rouge
150 g de sucre
75 cl de vinaigre d’alcool blanc
1 cc de graines de moutarde
8 feuilles de basilic

Préparation :

Faire fondre le sucre dans le vinaigre blanc, puis ajouter les graines de moutarde ainsi que les feuilles de basilic entières (deux par bocal).

Disposer les légumes et les herbes dans les bocaux. Verser le vinaigre assaisonné par-dessus, en recouvrant complètement les légumes. Fermer le bocal.

Laisser reposer au moins 48 heures avant de déguster. Le bocal fermé peut être stocké 1 mois au réfrigérateur.

Vous pourrez les utiliser pour des tartines, salades ou encore tortillas.

Crédit photo : Mathilde Bourge