Pain cuit en cocotte aux peaux de poivrons et feta

Après la focaccia aux peaux de poivrons, je vous propose de varier les plaisirs avec un pain tout aussi gourmand aux peaux de poivrons et feta, à utiliser comme mouillette dans un œuf à la coque ou bien pour « diper » du labneh, du caviar d’aubergine ou encore du houmous.

Attention, vous aurez besoin d’une cocotte allant au four pour réaliser cette recette !

Ingrédients :

650 gr de farine
1 c. à soupe de bicarbonate de soude alimentaire
440 gr de lait
2 c. à soupe de jus de citron
2 c. à café de sel
55 gr d’huile d’olive
200 gr de feta
Les peaux de 3 ou 4 poivrons
1 c. à soupe d’herbes de Provence

Préparation :

Préchauffer le four à 200°.

Dans un grand saladier ou dans la cuve d’un robot, mélanger la farine, le bicarbonate, le sel et les herbes de Provence.

Ajouter la feta émiettée et les peaux de poivrons en petits morceaux.

Ajouter le lait, le jus de citron, l’huile d’olive et bien mélanger jusqu’à obtenir une boule homogène.

Placer cette boule dans une cocotte en fonte tapissée de papier sulfurisé. Enfourner 50 minutes.

Crédit photo : Mathilde Bourge

 

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