Vous vous demandez comment cuisiner les tiges de brocoli ? Voici une nouvelle recette de quiche où l’on va remplacer la pâte par des galettes de sarrasin, et garnir le tout avec des poivrons, des oignons et… des tiges de brocoli !

Ca vous tente ? Voici la recette.

Ingrédients :

4 galettes de sarrasin
2 poivrons
La tige d’un brocoli
1 oignon rouge
3 œufs
10 cl de lait
2 c. à soupe de crème fraîche épaisse
Tome de brebis
Chapelure de pain
Huile d’olive
Sel
Poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 200°c.

Peler et ciseler l’oignon, laver et couper les poivrons en lamelles, laver et couper en petits morceaux la tige de brocoli.

Faire revenir le tout dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce que les légumes soient plus tendres.

Dans un grand bol, fouetter les oeufs. Ajouter le lait et la crème et bien mélanger. Saler, poivrer.

Déposer les galettes dans le fond d’un moule à manquer tapissé de papier sulfurisé. Déposer les légumes sur le fond de galettes et verser le mélange oeufs/lait/crème.

Râper le fromage sur le dessus de la quiche.

Enfourner 20 minutes.

Crédit photo : Mathilde Bourge