Gâteau au chocolat à l’aquafaba

L’aquafaba (eau de pois chiche) ne sert pas uniquement à préparer des mousses au chocolat ! Aujourd’hui, on va préparer un super gâteau au chocolat avec cette alternative vegan et anti-gaspi.

Ingrédients :

370 g de chocolat noir
15 cl d’huile de tournesol
225 g d’aquafaba (eau de pois chiche)
300 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille
300 g de farine (type 45)
60 g de cacao en poudre
5 g de levure chimique
7 g de sel
120 g de pépites de chocolat noir

Préparation :

Faire fondre le chocolat avec l’huile au bain-marie.

Dans une autre casserole, faire chauffer à feu moyen l’aquafaba, le sucre et la gousse de vanille coupée en deux.

Transvaser cette préparation dans un cul de poule et ajouter l’huile et le chocolat fondu. Mélanger à l’aide d’un batteur. Ajouter la farine, le cacao, la levure et le sel, battre de nouveau, l’appareil doit être homogène.

Incorporer la moitié des pépites de chocolat, mélanger grossièrement.

Verser la pâte à brownie dans un plat recouvert d’un papier cuisson et saupoudrer de l’autre moitié des pépites de chocolat.

Cuire au four pendant 50 minutes à 170 degrés.

Laisser refroidir complètement avant de servir.

Crédit photo : Unsplash

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