Tarte rustique à la pomme

Quelques pommes abîmées dans le garde-manger ? Un jaune d’œuf qui traîne dans le frigo ? Voici la délicieuse recette anti-gaspi de la tarte rustique à la pomme !

Ingrédients :

Pour la pâte :

250 gr de farine T65
125 gr de beurre demi-sel
1 jaune d’œuf
65 gr d’eau

Pour la garniture :

2 pommes abîmées
4 belles pommes
Beurre
Sucre de coco

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C. Placer les deux pommes abîmées entières sur une feuille de papier cuisson et enfourner 40 minutes. Sortir du four, retirer la peau et bien l’écraser. Retirer les pépins.

Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène. L’étaler entre deux feuilles de papier sulfurisé pour obtenir un disque d’environ 24 cm de diamètre.

Étaler la compote de pommes au centre de la pâte. Couper les autres pommes en deux, retirer le cœur (vous pouvez le garder pour une autre recette) et les émincer. Répartir sur la compote. Refermer les bords.

Badigeonner les pommes de beurre fondu et saupoudrer de sucre de coco. Enfourner 45 minutes à 160°C.

Crédit photo : Mathilde Bourge

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