Comment cuisiner les pommes de A à Z ?

Cet hiver, mes parents ont débarqué plusieurs fois chez moi avec des cagettes entières de pommes ! Le problème c’est qu’il y en avait tellement qu’elles finissaient par être sérieusement abîmées. Du coup, il fallait bien trouver des astuces pour les conserver le plus possible ou bien préparer des recettes avec les plus abîmées.

Si vous aussi êtes dans ce cas là, voici quelques idées pour de pas jeter vos pommes !

Comment cuisiner des pommes abîmées ?

Ne jetez plus vos pommes abîmées et réalisez par exemple :

Gâteau aux pommes et épices
Pommes gratinées au four
Samoussas de pommes au caramel
Flan aux pommes
Compote de fruits abîmés
Gâteaux aux pommes et biscuits
Beignets de pommes

Comment cuisiner les épluchures de pommes ?

Si vous faites partie des personnes qui épluchent les pommes avant de les manger, pensez à conserver les épluchures (bio de préférence) pour préparer de bonnes recettes :

Caramel aux épluchures de pommes
Vinaigre de cidre aux épluchures de pommes
Sirop d’épluchures de pommes

Vous pouvez aussi faire des chips d’épluchures de pommes ! Étaler les épluchures de pommes sur une plaque recouverte de papier cuisson et saupoudrer d’un peu de sucre, de cannelle et un peu de jus de citron. Mélanger et enfourner 10 minutes à 200°C.

Vous pouvez également ajouter des épluchures de pommes dans un smoothie avec un peu de lait végétal et du miel.

Comment cuisiner le jus de cuisson des pommes ?

Quand on prépare un crumble par exemple, on fait souvent revenir les pommes à la poêle avant de les enfourner. Guillaume, chef du restaurant La Coulée Douce à Quimperlé, nous propose de faire un caramel avec le jus de cuisson !

Crédit photo principale : Marek Studzinski/Unsplash
Autres photos : Mathilde Bourge

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