A première vue, cette recette de tarte fine chèvre frais et tomates n’a rien d’anti-gaspi. Pourtant, j’ai utilisé l’huile d’un pot de tomates séchées pour lustrer les feuilles de pâte filo. Ca n’a l’air de rien comme ça, mais encore beaucoup de consommateurs jettent l’huile d’olive des pots de tomates séchées dans l’évier, alors qu’il est possible de réaliser de nombreuses choses avec, comme une vinaigrette ou une une focaccia. Ici, je vous propose une recette toute simple idéale pour un soir de flemme !

Ingrédients :

5 feuilles de pâte filo
L’huile d’un pot de tomates séchées vide (ça marche bien évidemment avec de l’huile d’olive classique)
1 petit Billy
1 filet de crème fleurette
Zaatar
Poivre
4 tomates de couleur
Feuilles de basilic

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Déposer une première feuille de pâte filo sur une feuille de papier cuisson. Lustrer au pinceau avec l’huile d’olive puis superposer une autre feuille de pâte filo. Procéder de même jusqu’à épuisement des feuilles de filo.

Dans un bol, fouetter le chèvre frais avec la crème fleurette, le zaatar et le poivre. Etaler sur le fond de tarte.

Laver et couper les tomates en rondelles. Les disposer sur la tarte. Enfourner 30 minutes.

Sortir du four et ajouter les feuilles de basilic lavées. Déguster aussitôt.

Crédit : Mathilde Bourge