Quiche aux tiges de brocolis et carottes

Vous vous demandez comment cuisiner la tige des brocolis ? Voici une petite idée pour vous régaler.

Ingrédients :

1 pâte feuilletée
1 tige de brocoli
1 carotte
300 gr de viande hachée (ou de tofu, ou de steak végétal)
Moutarde
2 oeufs
4 à 5 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
Sel
Poivre

Préparation :

Laver la tige de brocoli et la carotte. Les couper en rondelles et les cuire à l’eau bouillante pendant 10 minutes.

Préchauffer le four à 200°C. Dans un cercle à pâtisser chemisé de papier cuisson, étaler la pâte feuilletée. Déposer une deuxième feuille de papier cuisson par-dessus puis des billes de céramique (ou du riz, des lentilles, etc) puis enfourner 10 minutes.

Sortir la pâte du four, retirer les billes et la feuille de papier cuisson. Badigeonner le fond de tarte de moutarde. Déposer ensuite le brocolis, la carotte, puis la viande hachée.

Dans un bol, mélanger les oeufs et la crème. Saler, poivrer et verser par-dessus les légumes et la viande. Enfourner le tout pendant 30 minutes.

Servir avec une salade.

Crédit : Mathilde Bourge

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