Il existe un tas de recettes à réaliser avec un reste de houmous (à condition que tous vos invités à l’apéro n’aient pas trifouillé dans le pot^^). Après ma recette de pâtes à la sauce houmous, je vous propose d’utiliser un reste de houmous comme base pour réaliser une délicieuse tarte fine très fraîche avec de l’avocat, de la grenade, de la feta et un peu de menthe.

Ingrédients :

1 pâte feuilletée
Un reste de houmous
2 c. à soupe de crème fraîche épaisse
1 avocat
70 gr de feta
Quelques grains de grenade
1 belle branche de menthe
1/2 citron vert
Poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C. Dérouler une pâte feuilletée sur une feuille de papier cuisson et la piquer partout pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson. Enfourner 15 minutes.

Mélanger le reste de houmous avec la crème fraîche. Poivrer.

Quand la pâte est cuite et refroidie, étaler le mélanger crème/houmous. Couper un avocat en très fines lamelles et les déposer sur la crème. Parsemer la feta émiettée puis quelques graines de grenade. Arroser du jus de citron vert et ajouter les feuilles de menthe ciselées.

Déguster aussitôt.

Crédit : Mathilde Bourge