Pour congeler des pommes de terre, il est important de suivre quelques étapes simples pour assurer leur qualité et leur sécurité alimentaire. Voici les étapes à suivre :
- Lavez et épluchez les pommes de terre (la peau peut servir pour une autre recette).
- Coupez les pommes de terre en morceaux de taille uniforme.
- Faites blanchir les pommes de terre pendant 3 à 5 minutes dans de l’eau bouillante.
- Égouttez les pommes de terre et laissez-les refroidir complètement.
- Placez les morceaux de pommes de terre dans un sac de congélation en plastique ou un récipient adapté à la congélation.
- Étiquetez le sac ou le récipient avec la date de congélation.
- Placez le sac ou le récipient dans le congélateur.
Les pommes de terre ainsi préparées peuvent être conservées jusqu’à 8 mois au congélateur. Pour les utiliser, il suffit de les décongeler au réfrigérateur pendant plusieurs heures ou toute la nuit, puis de les cuire selon la recette choisie. Notez que les pommes de terre congelées peuvent être légèrement plus molles après la cuisson que les pommes de terre fraîches.
Crédit photo : Eiliv Aceron/Unsplash
Cuisine anti gaspi ! 