Catégorie : Fermentation

Chou blanc fermenté

Tomates blush fermentées à l’eau de mer de Nicolas Conraux

Kimchi Jeon (pancakes coréens)

Gua bao au tempeh et kimchi

Pita aux carottes fermentées, pickles d’oignons et œuf mollet

Qu’est-ce que la fermentation ? Et comment fermenter ses légumes ?