Pâtes à l’encre de seiche, citron confit et tomates confites

Cet été, je vous dévoilais ma recette pour réaliser vos propres tomates confites et ainsi éviter de les laisser pourrir lorsque vous en avez trop. Je les ressors cet hiver pour apporter un peu de soleil dans mon assiette, ainsi que les citrons confits dont je vous avais également dévoilé la recette.

Avec tout cela, j’ai réalisé des pâtes colorées pour réchauffer les longues journées d’hiver. Voici la recette anti-gaspi du jour :

Ingrédients pour 4 personnes :

350 gr de tagliatelle à l’encre de seiche
1 belle poignée d’olives noires dénoyautées
1 citron confit
1 oignon
8 pétales de tomates confites
Origan séché
Huile d’olive
1/2 citron
Poivre

Préparation :

Émincez le citron confit, les olives noires et l’oignon. Faire revenir le tout pendant 5 minutes à la poêle avec un peu d’huile d’olive.

Cuire les pâtes al dente comme indiqué sur le paquet. Égoutter.

Dans une assiette, disposer les tagliatelle. Déposer un peu de préparation au citron confit dessus, les tomates confites coupées et verser un filet de jus de citron. Parsemer d’origan séché.

Crédit photo : Mathilde Bourge

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