Pain perdu au vert de poireau

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Après vous avoir proposé une recette de bouchées apéritives ou encore celle d’un bouillon d’épluchures, voici une façon originale de cuisiner le vert de poireau !

Découvrez la recette du pain perdu au vert de poireau.

Ingrédients pour 2 personnes :

4 tranches de pain de campagne sec
Le vert d’un poireau
10 cl de lait 1/2 écrémé
1 oeuf
4 tranches de bacon
40 gr de roquefort
Poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 150°C.

Laver et émincer finement le vert de poireau.

Dans une assiette creuse, mélanger le lait, l’œuf et le vert de poireau. Poivrer.

Placer les tranches de pain dans un plat à gratin. Verser le mélange au lait et vert de poireau par-dessus et enfourner 25 minutes.

Faire dorer le bacon dans une poêle chaude et déposer sur du papier absorbant.

Dans chaque assiette, déposer deux tranches de pain perdu avec le vert de poireau, ajouter les tranches de bacon et un peu de roquefort émietté.

Déguster aussitôt !

Crédit photo : Mathilde Bourge

 

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