Chocolate roll

Vous avez encore un jaune d’oeuf qui traine dans votre frigo ? On prend la même recette que les cinnamon rolls et on recommence, cette fois-ci avec une garniture au chocolat !

C’est parti pour la recette de chocolate rolls !

 Ingrédients :

Pour la pâte :

180 gr de lait à température
20 gr de levure fraîche
475 gr de farine
50 gr de sucre cassonade
Sel
120 gr de beurre doux
1 œuf + 1 jaune d’œuf

Pour la garniture :

Pâte à tartiner (perso j’ai pris celle au chocolat de Jardin Bio)
Pralin

Pour le sirop :

10 cl d’eau
40 gr de cassonade

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients de la pâte à brioche dans l’ordre de la liste (levure effritée et beurre coupé en morceaux) dans la cuve d’un robot pâtissier, avec le crochet.

Pétrir 15 minutes au robot. Couvrir le bol d’un torchon et laisser pousser pendant 1h30.

Dégazer la pâte et l’étaler en rectangle sur un plan de travail fariné.

Étaler la pâte à tartiner sur les deux tiers de la pâte. Saupoudrer de pralin? Plier la pâte en trois et étaler à nouveau au rouleau.

Couper 8 lamelles et les torsader. Former des rolls.

Laisser pousser pendant 30 minutes.

Préchauffer le four à 160°C. Enfourner 25 minutes.

Pendant ce temps, préparer le sirop en faisant chauffer l’eau et fondre le sucre dedans.

À la sortie du four, badigeonner chaque roll avec le sirop à l’aide d’un pinceau.

Crédit photo : Mathilde Bourge

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