Vous avez des jaunes d’œufs et ne savez pas quoi en faire ? C’est au tour de Catherine (ma maman) de nous proposer une recette anti-gaspi avec des jaunes d’œufs : les sablées au beurre. Exactement le genre de biscuits que l’on aime grignoter avec le café, pour le goûter ou à n’importe quel moment de la journée si vous êtes gourmand comme mon père 😀

Voici la recette des sablées au beurre.

Ingrédients pour 30 sablés :

3 jaunes d’œufs
100 gr de beurre demi-sel
175 gr de farine
100 gr de sucre
6 gr de levure chimique

Préparation : 

Mélanger les trois jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine et la levure puis mélanger.

Couper le beurre mou en dés et ajouter progressivement jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Former une boule. Mettre au frigo pendant 30 minutes.

Préchauffer le four à 170°C.

Former un boudin avec la pâte et couper des biscuits dedans.

Disposer les palets sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant suffisamment (ils vont s’étaler à la cuisson).

Enfourner 15 à 20 minutes.

Crédit photo : Catherine Bourge