On sait tous plus ou moins comment consommer la chair du melon : tout simplement en tranches, ou même servi avec du jambon sec, en billes à l’apéro ou dans une salade, et même en sorbet pour finir un repas sur une note légère.
Ce que l’on sait moins, c’est que l’on peut également utiliser l’écorce et les pépins du melon en cuisine. La preuve avec ces quelques astuces anti-gaspi toutes simples.
Comment utiliser l’écorce du melon en cuisine ?
Il est possible d’utiliser l’écorce du melon pour réaliser un vinaigre de melon, parfait pour réaliser une vinaigrette sucrée et acidulée.
La recette ici :
Il est également possible de transformer l’écorce du melon en marmelade.
Pour cela, il suffit de couper l’écorce du melon en petits morceaux et de les placer dans une casserole avec 800 gr de sucre (quantité à rectifier selon la taille du melon). Ajouter le jus d’un citron et faire frémir pendant 2h, en remuant régulièrement.
Lorsque la préparation prend la consistance d’une confiture, retirer du feu et verser dans un pot à confiture bien lavé. Fermer et retourner le pot, laisser refroidir.
Après ouverture, conserver au frais.
Comment cuisiner les pépins du melon ?
Le plus simple est de faire torréfier légèrement les pépins du melon à la poêle, sans matière grasse, avant de les servir à l’apéro !
Je vous en dis plus ici.
Comment cuisiner le melon ?
Si vous préférez les grands classiques et êtes à cours d’idées, voici quelques recette pour cuisiner la chair du melon :
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Cuisine anti gaspi ! 