La carotte est mon légume préféré ! Rien que pour cette raison, je refuse d’en perdre une miette. Pour faire de même, voici comment cuisiner la carotte de A à Z.

Comment laver les carottes ?

Avant de vous dire comment cuisiner les épluchures et les fanes de carottes, sachez que les carottes fanes n’ont pas besoin d’être épluchées car leur peau est très fine.

D’autres variétés peuvent également se consommer entières à condition d’être soigneusement nettoyées. Pour cela, il suffit de les faire tremper dans de l’eau fraîche avec une cuillère à soupe de bicarbonate par litre.

Comment cuisiner les pelures de carottes

Chips d’épluchures de légumes
Chutney d’épluchures de carottes
Chutney de peau de carotte, cumin et gingembre
Bao au boeuf et parures de carottes

Comment cuisiner les fanes de carottes

Retrouvez les meilleures recettes à base de fanes de carottes ici.

Comment cuisiner la pulpe de carottes ?

Si comme moi vous avez un extracteur de jus à la maison, vous vous êtes sûrement déjà retrouvé avec de la pulpe de carotte sur les bras. Voici comment la cuisine :

Carrot cake aux résidus de pulpe de carottes
Pancarrotcake

Crédit photo : David Holifield/Unsplash