Comment cuisiner les feuilles du chou-fleur ?

Eh oui, vous avez bien lu, il est tout à fait possible de consommer les feuilles du chou-fleur. Elles peuvent se cuisiner en salade pour apporter un peu de texture à un plat ou même en chips, dont le goût rappelle celui des chips de chou kale.

Voici quelques recettes pour apprendre à cuisiner les feuilles du chou-fleur :

Velouté de chou-fleur, chips de feuilles de chou-fleur, oeuf mollet
Salade de feuilles de chou-fleur, chou-fleur rôti, suprêmes d’orange
Penne à la crème de feuilles de chou-fleur
Makis de galette au chèvre et feuilles de chou-fleur
Pita saumon/chou-fleur
Chou-fleur façon grilled cheese
Samoussas zéro déchet à l’indienne
Taboulé de chou-fleur à la grenade
Lasagnes de poireaux, feuilles de chou-fleur et pesto
Chou-fleur façon tikka masala, naan au fromage
Bagel au samon, feuille de chou-fleur et pickles de radis
Focaccia moelleuse aux feuilles de chou-fleur
Pizza de chou-fleur, pesto de feuilles de chou-fleur

Crédit photo principale : Irene Kredenets/Unsplash

Autres photos : Mathilde Bourge

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