Sirop de queues de fraises

Vous avez réalisé une tarte aux fraises ou bien une soupe de fraises ? J’espère que vous avez pensé à conserver les queues de fraises !

Si vous, vous pouvez réaliser un sirop de queues de fraises parfait pour agrémenter un cocktail ou à verser sur une salade de fruits.

Voici la recette du sirop de queues de fraises.

Ingrédients :

60 gr de queues de fraises (avec un peu de chair à la base)
50 gr de sucre
1 c. à soupe de jus de citron
12,5 cl d’eau

Préparation :

Verser l’eau et le sucre dans une casserole et chauffer à feu doux.

Quand le sucre s’est bien dissous, ajouter le jus de citron et les queues de fraises. Écraser un peu la chair à l’aide d’une fourchette.

Laisser cuire à feu doux à couvert pendant 15 minutes.

Mixer le mélange et laisser le sirop refroidir.

Option 1 : utiliser le sirop tel quel.

Option 2 : filtrer le sirop si vous souhaitez quelque chose de plus lisse.

À utiliser dans un cocktail au citron vert et eau pétillante ou avec du gingembre par exemple, ou encore dans une nage de fraises.

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