Les blettes se consomment du mois d’avril jusqu’au mois d’octobre. Une longue période pour bien profiter de ce légume et de toutes ses vertus… sans rien gaspiller bien évidemment !

Car si l’on sait tous que l’on peut consommer les feuilles de blettes, les côtes sont également faciles cuisiner. Le tout est de détacher les feuilles de côtes car elles ne cuisent pas à la même vitesse.

Voici quelques idées de recettes pour cuisiner les feuilles de blettes :

Pancakes de pain rassis, blettes et feta

Comment cuisiner les côtes de blettes ?

Voici quelques idées de recettes pour cuisiner les côtes de blettes :

Tarte rustique aux côtes de blettes
Lasagnes aux côtes de blettes et tofu fumé
Spaghetti de côtes de blettes

Crédit photo : Mathilde Bourge