Recettes anti-gaspi avec des croûtes de parmesan

On a déjà vu plusieurs recettes anti-gaspi pour recycler les restes d’un plateau de fromage… Mais savez-vous quoi faire avec les croûtes de fromage ? Si toutes ne sont pas comestibles, celle du parmesan est un véritable trésor pour parfumer de nombreuses recettes ou même réaliser des préparations à part entières. Voici quelques idées de recettes anti-gaspi avec des croûtes de parmesan.

Que faire avec des croûtes de parmesan ?

Un bouillon

La première idée qui nous vient en tête, c’est de recycler les croûtes de parmesan pour parfumer un bon bouillon de légumes. Par ici la recette.

Une soupe

Si vous souhaitez quelque chose de plus consistant, voici comment réaliser une soupe de haricots blancs aux croûtes de parmesan.

Croûte soufflée

Il est également possible de faire souffler les croûtes de parmesan pour apporter du croustillant à une recette, comme cette crème de betterave.


Crédit photo : Brands&People/Unsplash

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