Gnocchi de pain rassis à la sauce tomate

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Vous ne savez pas quoi faire avec votre pain rassis ? Si vous n’avez pas envie de pain perdu ou de cookies, pourquoi ne pas vous lancer dans la préparation de gnocchi maison au pain rassis ? C’est simple et vraiment super bon !

Ingrédients pour 4 personnes :

200 gr de pain rassis
15 cl d’eau
80 gr de farine
20 gr de parmesan râpé
1 œuf
Sel
Sauce tomate de votre choix

Préparation : 

Couper le pain en cubes. Le mettre dans un saladier et ajouter 15 cl d’eau. Laisser tremper 20 minutes le temps que le pain ramollisse.

Presser le pain pour retirer l’excédent d’eau.

Ajouter la farine, le parmesan, l’œuf et le sel.

Mélanger à la fourchette jusqu’à obtenir une pâte moelleuse.

Fariner un plan de travail et former des boudins de 5 cm de diamètre. Enrouler dans du film alimentaire bien serré et placer au frais 30 minutes.

Couper des tronçons de 2 cm et faire cuire les gnocchi dans l’eau bouillante salée. Quand les gnocchi remontent à la surface c’est qu’ils sont cuits.

Égoutter et servir dans une assiette creuse avec la sauce de votre choix.

Crédit photo : Mathilde Bourge

 

 

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