Mayonnaise au vert de poireau

Ingrédients :

1 jaune d’œuf
1 c. à café de moutarde
15 cl d’huile de vert de poireau
1 c. à café de vinaigre
Sel
Poivre

Préparation :

Dans un bol, placer le jaune d’oeuf et ajouter la cuillère de moutarde. Bien fouetter.

Ajouter l’huile de vert de poireau progressivement, en fouettant vigoureusement.

Ajouter le vinaigre, fouetter, saler, poivrer.

Crédit photo : Mathilde Bourge

Lire aussi : Comment cuisiner le vert de poireau ?
Que faire avec des blancs d’oeufs ?

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