Comment cuisiner les feuilles de betterave ?

Tout comme les fanes de carottes ou les feuilles de chou-rave, les feuilles de betteraves sont tout à fait consommables.

Elles peuvent être juste sautées à la poêle ou au wok comme des épinards, mais aussi agrémenter un appareil à quiche ou une omelette. On peut également les transformer en pesto.

Voici toutes mes recettes pour cuisiner les feuilles de betteraves :

Pesto de feuilles de betterave

Pizza au pesto de feuilles de betterave

Gnocchi de betterave et pesto aux feuilles de betterave

Feuilleté aux feuilles de betterave et feta

Tarte rustique betterave, pesto de fanes de betterave

Crédit photo : Monika Grabkowska/Unsplash

 

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