Vous avez préparé trop de riz et il vous en reste après le repas ? Pas question de le jeter ! Qu’il soit blanc, basmati, thaï, complet ou à sushi, le riz cuit se conserve très bien et peut facilement être transformé en une multitude de recettes gourmandes. Galettes croustillantes, riz frit, arancini, salades, légumes farcis, desserts ou même pâte à tarte originale : il existe de nombreuses façons de donner une seconde vie à un simple reste de riz.

En plus de limiter le gaspillage alimentaire, recycler un reste de riz permet de réaliser des repas économiques, rapides et souvent encore plus savoureux. Découvrez toutes nos meilleures recettes et astuces anti-gaspi pour cuisiner le riz autrement et ne plus jamais laisser une seule portion finir à la poubelle.

Comment cuisiner un reste de riz cuit ? Idées recettes

Une salade ou un poke bowl avec un reste de riz

Le riz cuit peut être la base parfaite d’une salade de riz ! Si vous aimez les saveurs de la mer, vous pouvez mélanger le riz avec un peu de thon, des tomates fraîches (selon la saison), du maïs et enrober le tout avec une bonne mayonnaise maison. Vous pouvez bien sûr varier les plaisirs avec ce que vous avez à disposition, d’une conserve de haricots rouges à un bout de chorizo en passant avec des légumes de saison et du fromage.

Pour une salade plus « tendance », vous pouvez préparer un poke bowl, ces fameux bowls à base de riz agrémentés de poisson cru mariné (souvent du saumon ou de la daurade), de fèves, de carottes râpées… Bref de tout ce que vous voulez, y compris du houmous ou un autre dip.

Rouleaux de printemps mangue-riz

Un reste de riz cuit de la veille ? Pourquoi ne pas en faire un dessert gourmand avec ces rouleaux de printemps sucrés à la mangue et au lait de coco.

Pancakes aux restes de riz cuit

Il vous reste un peu de riz cuit, sauté ou nature ? Vous pouvez l’utiliser pour réaliser de délicieux pancakes salés.

Du riz cantonais : recette avec un reste de riz

Pour préparer un riz cantonais, il suffit de préparer une omelette et de la couper en lanières, avant de verser votre reste de riz cuit dans un wok avec de l’huile de sésame, l’omelette, des petits pois cuits, du jambon blanc effiloché et de la coriandre !

Autres idées aux saveurs asiatiques ? Un riz frit, jaune d’oeuf confit et poireau au miso ou ce délicieux saumon au sésame, servi avec un reste de riz cuit agrémenté de morceaux de mangue !

Salade de riz croustillant

Il vous reste du riz cuit au réfrigérateur ? Ne le jetez pas ! Découvrez notre recette de salade de riz croustillant, une idée anti-gaspi facile et pleine de fraîcheur pour lui donner une seconde vie.

Des arancini et des boulettes aux restes de riz cuit

Un reste de riz cuit et du pain rassis ? Transformez le tout en délicieux arancini, ces boulettes de riz farcies italiennes complètement régressives. La recette ici.

Vous pouvez aussi préparer des boulettes aux restes de riz cuit en mélangeant de la purée de tomate, du parmesan râpé et du riz que vous roulez en boulette et recouvrez de chapelure avant de mettre au frais puis de dorer le tout à la poêle !

Des légumes farcis aux restes de riz

Agrémentez votre reste de riz cuit de lardons, tofu, fromage, épices… Bref, de tout ce que vous voulez, afin de farcir un grand légume type poivron, potimarron ou encore courgette.

Du riz sucré pour le goûter

Pour un goûter original, mélanger votre reste de riz cuit avec du miel, des fruits ou encore du chocolat fondu. Succès garanti !

Pâte à tarte croustillante aux restes de riz

Saviez-vous qu’il était possible de préparer une pâte à tarte sans gluten grâce à un reste de riz cuit ? Voici la recette.

Comment recycler un reste de riz à sushi 

Recette de sushis sucrés

Si vous avez préparé trop de riz à sushi, vous pouvez également utiliser les restes pour préparer des sushis sucrés en surmontant des petites boules de riz avec des lamelles de mangue ou de kiwi par exemple.

Recette d’œuf mariné et riz à sushi

Je vous suggère également cette délicieuse recette :

Oeuf mariné au soja, riz à sushi, algues

Gaufres aux restes de riz à sushi

S’il vous reste du riz à sushi un peu collant, placez une ou deux belles cuillères de riz dans un gaufrier préalablement huilé. Au bout de quelques minutes, vous obtiendrez du riz croustillant sous forme de gaufre, que vous pourrez garnir avec du poisson cru, de l’avocat ou même du fromage… À vous de choisir !

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