Comment cuisiner la tomate de A à Z ?

La saison de la tomate s’étend de mai à octobre. Si on aime les manger nature accompagnées de mozzarella, il existe un tas de recettes pour cuisiner la tomate de A à Z, de la chair à la peau en passant par des techniques de conservation inattendues.

Comment cuisiner la tomate ?

Voici toutes mes recettes pour cuisiner la tomate :

Velouté de pois chiche, lentilles corail et tomates
Gaspacho tomate-pastèque

Comment cuisiner la peau de tomate ?

Vous avez pelé des tomates pour une recette, voici quoi faire avec la peau :

Poudre de peau de tomates
Tatin de tomates

Comment conserver les tomates ?

L’une des meilleures façons de conserver les tomates est de les transformer en tomates séchées.

Voici comment réaliser des tomates séchées maison et comment les utiliser en cuisine.

Vous pouvez également réaliser des sauces tomates maison qui se conserveront des mois dans vos placards ou votre frigo. Voici quelques exemples :

Ketchup maison
Velouté de tomates
Sauce barbecue maison
Tomates-mozza en bocal
Confiture de tomates jaunes
Coulis de tomates

Découvrez également comment faire une vinaigrette avec l’eau des tomates.

Crédit photo : Aliona Gumeniuk/Unsplash

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