Je ne sais pas vous mais moi, il m’arrive parfois de voir un peu trop large et d’acheter trop de fruits frais, qui finissent par s’abîmer voir pourrir dans mon garde-manger. Bien sûr, ce n’est pas parce qu’un fruit est un peu écorché qu’il faut le jeter à la poubelle ! Au contraire, il peut être utilisé dans de nombreuses recettes qui lui redonneront une seconde vie.
Abricots, pommes, poires, fraises… Voici quelques recettes anti-gaspi à base de fruits abîmés.
Solution n°1 : le crumble de fruits abîmés
Le crumble est une très bonne manière de recycler des fruits abîmés. Il suffit de retirer les parties abîmées ou même pourries du fruit et d’utiliser le reste comme base d’un crumble gourmand où les fruits seront bien compotés.
Crumble aux abricots abîmés
Crumble aux pommes
Solution n°2 : une compote de fruits abîmés
Autre solution anti-gaspi : la compote ! Pommes, poires, fraises, rhubarbe… Presque tous les fruits s’y prêtent !
La compote de fruits abîmés de Christophe Michalak
Solution n°3 : une soupe ou un gaspacho de fruits abîmés
Une fois de plus, l’idée de réduire des fruits abîmés en gaspacho ou en soupe est une très bonne solution anti-gaspi.
Gaspacho tomate-pastèque
Gaspacho pastèque-fraise-feta
Velouté poire-châtaigne
Soupe de fraises à la menthe
Solution n°4 : une confiture de fruits abîmés
La confiture est une solution anti-gaspi de premier choix pour les fruits abîmés ! Non seulement l’aspect des fruits importe peu pour la préparation d’une confiture, mais en plus cette recette permet de conserver les fruits pendant plusieurs années.
Confiture de fraise
Confiture d’abricot
Solution n°5 : une purée de fruits abîmés
Des fruits abîmés dans le placard ? Préparez une purée de fruits abîmés ! Elle pourra servira de base pour une tarte ou même une verrine.
Purée de fraises abîmées
Tarte rustique fraise/rhubarbe
Solution n°6 : un gâteau aux fruits abîmés
L’avantage des gâteaux, contrairement aux tartes, est qu’on ne voit pas les fruits dans leur ensemble. Peu importe donc s’ils sont un peu abîmés ou coupés.
Gâteau aux pommes et aux épices
Gâteau aux pommes abîmées et biscuits
Solution n°7 : un tiramisu aux fruits abîmés
L’une de mes recettes anti-gaspi favorites avec des fruits abîmés reste le tiramisu ! Si vous avez quelques fraises abîmées, c’est le moment de vous faire plaisir !
Solution n°8 : un porridge aux fruits abîmés
Que diriez-vous d’aromatiser votre porridge avec un peu de fruits frais ? Si vous en avez quelques-uns d’abîmés dans vos placards, c’est le moment de tester cette recette anti-gaspi.
Solution n°9 : des samossas sucrés aux fruits abîmés
Voici une idée originale et anti-gaspi pour utiliser vos fruits abîmés : les samossas sucrés !
Samossas de crêpes aux pommes et caramel
Solution n°10 : le flan aux fruits abîmés
Envie d’une recette anti-gaspi et rapide pour utiliser vos fruits abîmés ? Craquez pour le flan !
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Crédit photo : Amr Taha™/Unsplash (Photo principale)
Autres photos : Mathilde Bourge
Cuisine anti gaspi ! 